El maíz montaña o también conocido como «maíz criollo» o «maíz nativo» es una variedad de maíz que se cultiva tradicionalmente en las regiones montañosas de América Latina. A continuación, te menciono algunos beneficios asociados al consumo de maíz montaña:
1. Valor nutricional: Al igual que otras variedades de maíz, el maíz montaña es una fuente de nutrientes importantes como carbohidratos, fibra dietética, proteínas y una variedad de vitaminas y minerales.
2. Antioxidantes: El maíz montaña contiene antioxidantes como los carotenoides y los flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
