El maíz carhuay es una variedad de maíz originaria de Perú, y se caracteriza por tener un grano grande y redondo, de color amarillo intenso. Además de su delicioso sabor dulce, el maíz carhuay ofrece varios beneficios nutricionales y para la salud. Aquí te presento algunos de ellos:
1. Alto contenido de antioxidantes: El maíz carhuay contiene antioxidantes como los carotenoides y la vitamina C, que ayudan a proteger el cuerpo contra los dañinos radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
2. Fuente de fibra: Este tipo de maíz es rico en fibra dietética, lo que favorece la salud intestinal y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Además, la fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Aporte de energía: El maíz carhuay es una excelente fuente de energía debido a su contenido de carbohidratos complejos. Estos proporcionan energía sostenida y son ideales para mantenernos llenos y satisfechos durante más tiempo.
4. Rico en vitaminas y minerales: Este tipo de maíz es una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la niacina y el ácido fólico, que son esenciales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. También proporciona minerales como el magnesio, hierro y zinc.
5. Promueve la salud ocular: El maíz carhuay contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.
